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碗碗香
大米主要是指早秈米(機(jī)米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。優(yōu)質(zhì)大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。燦米在外觀上呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者可達(dá)7毫米以上。其米質(zhì)地較輕，膨性較好，蒸出的米飯膨松軟香，既營(yíng)養(yǎng)又可口。
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